Trở thành đối tác
Trở thành đối tác
Bài viết được tham vấn chuyên môn bởi các chuyên gia y tế và chuyên gia dinh dưỡng tại 3Do.
Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần ăn đủ chất là cơ thể sẽ khỏe mạnh. Tuy nhiên, sự thật là nếu thiếu đi Enzyme, cơ thể chúng ta không thể hấp thụ được bất kỳ dưỡng chất nào. Vậy Enzyme là gì và tại sao chúng lại quan trọng đến thế? Hãy cùng 3Do tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Enzyme Amylase Một Loại Enzyme Tiêu Hóa
Enzyme (men) thực chất là một loại protein đặc biệt được tìm thấy trong mọi tế bào sống. Chúng đóng vai trò là chất xúc tác sinh học, giúp đẩy nhanh các phản ứng hóa học trong cơ thể lên hàng triệu lần.
Các vai trò then chốt của Enzyme bao gồm:
Tiêu hóa thức ăn: Phân tách các phân tử phức tạp thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ.
Xây dựng cơ bắp: Hỗ trợ quá trình tổng hợp protein để phát triển mô cơ.
Giải độc tố: Hỗ trợ gan và thận loại bỏ các chất thải có hại ra khỏi cơ thể.
Sản sinh năng lượng: Chuyển hóa glucose thành ATP để duy trì hoạt động hàng ngày.
Bạn có biết? Cơ thể không thể tự duy trì sự sống nếu không có sự hiện diện của Enzyme, ngay cả khi các cơ quan khác vẫn hoạt động bình thường.
Hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động trơn tru là nhờ sự phối hợp nhịp nhàng của 3 loại Enzyme chính:
Sự phối hợp nhịp nhàng của bộ ba này đảm bảo cơ thể hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất và ngăn ngừa tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
Enzyme Protease trong dạ dày
Amylase được tiết ra tại tuyến nước bọt, tuyến tụy và ruột non. Trong số các dạng amylase, ptyalin được tạo ra trong tuyến nước bọt và xúc tác quá trình phân hủy tinh bột từ khi nhai đến sau nuốt thức ăn.
Amylase tuyến tụy được tạo ra từ tuyến tụy và đưa đến ruột non. Tại đây, nó tiếp tục phân hủy các phân tử tinh bột thành đường, cuối cùng được phân hủy thành glucose bởi các enzym khác. Sau đó, glucose được hấp thụ vào hệ tuần hoàn máu của cơ thể qua thành ruột non.
Protease được sản xuất tại dạ dày, tuyến tụy và ruột non. Trong dạ dày, pepsin là enzym tiêu hóa chính phân hủy protein. Một số enzym tuyến tụy khác sẽ hoạt động khi các phân tử protein đến ruột non.
Lipase được sản xuất tại tuyến tụy và ruột non. Lipase có một loại được tìm thấy trong sữa mẹ để giúp trẻ dễ tiêu hóa các phân tử chất béo. Lipid còn giữ nhiều vai trò quan trọng khác như dự trữ năng lượng lâu dài và hỗ trợ sức khỏe tế bào.
Cấu trúc của Enzyme rất nhạy cảm và dễ bị phá vỡ (biến chất) bởi các yếu tố:
Nhiệt độ: Enzyme hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ cơ thể dao động từ 97 ° F đến 99 ° F (36,1 ° C đến 37,2 ° C). Nếu bạn bị sốt và tăng nhiệt quá cao, cấu trúc của các enzyme sẽ bị phá vỡ và không còn hoạt động bình thường. Trong trường hợp này, bạn nên cố gắng khôi phục nhiệt độ về mức bình thường.
Độ pH của dạ dày và ruột: Nếu độ pH quá thấp (quá axit) hoặc quá cao (quá bazo) thì cấu trúc và chức năng của enzyme có thể bị ảnh hưởng.
Bệnh tật: Đặc biệt là các bệnh về tuyến tụy hoặc tiêu hóa lâu ngày làm giảm khả năng sản sinh Enzyme tự nhiên.
Chất ức chế: Chất ức chế gây cản trở quá trình hình thành phản ứng hóa học của enzym. Chất ức chế có thể được sản sinh tự nhiên trong cơ thể hoặc dưới dạng thuốc như thuốc kháng sinh. Loại thuốc có khả năng ngăn chặn hoạt động của một số loại enzyme, làm lây lan nhiễm trùng do vi khuẩn.
Chế độ ăn uống: Nhiều loại thực phẩm chứa các enzyme như Enzymees Aicare hỗ trợ tiêu hoá hay các enzyme sản sinh tự nhiên trong cơ thể trong quá trình thực hiện chức năng. Ví dụ, chuối có chứa amylase nên mặc dù chuối chứa nhiều carbs nhưng nó vẫn được tiêu hóa dễ dàng.
Lão hóa: Theo thời gian, khả năng tự tổng hợp Enzyme của con người giảm dần, dẫn đến các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và mệt mỏi kinh niên.
